XML имеет неверный формат





В Курганской области зарегистрирован случай отравления грибами

В связи с появлением грибов в лесах Зауралья, Управление Роспотребнадзора по Курганской области напоминает о профилактике отравлений грибами, их правильному сбору и приготовлению.

В Курганской области зарегистрирован случай отравления грибами
На территории Курганской области ежегодно регистрируются случаи острых отравлений грибами, пик которых приходится на конец лета – начало осени. В 2018 году зарегистрирован 1 случай отравлений грибами с 1 пострадавшим, жителем г. Кургана (отмечено употребление маслят). В 2017 году было зарегистрировано 10 случаев отравлений грибами с 13-ю пострадавшими взрослыми, 12 человек жители г. Кургана, 1 – Юргамышского района.

Ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело.

Тяжелее всего отравление грибами переносят люди с ослабленным здоровьем и дети. В детском организме ещё нет необходимого количества ферментов для их переваривания. Именно поэтому не рекомендуется кормить любыми грибами детей до 14 лет.

По данным Роспотребнадзора, именно осенью, в грибной сезон, учащаются случаи отравления грибами среди детей. Обычно это происходит во время прогулок, из-за невнимательности взрослых и неосторожности малышей, тянущих в рот сырой гриб.

Но в грибной сезон травятся не только дети, но и взрослые. Чтобы избежать неприятных последствий, важно соблюдать меры предосторожности.

Почему мы травимся?

Грибы являются трудноперевариваемым продуктом, в них много грибной клетчатки — хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам пищеварительным сокам. Поэтому блюда из грибов рекомендуются абсолютно здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.

Следите за детьми!

Важно предупредить ситуации, когда ребёнок может съесть сырой гриб. Для этого нужно ещё заранее, перед прогулкой, осматривать место, где ребёнок будет гулять. Также нужно осматривать территорию детских яслей и садов, школ и других учреждений.

Кроме этого, необходимо внимательно следить за детьми во время прогулки, особенно в парках, скверах, на детских площадках и в лесу.

Правила грибника:

Чтобы предупредить отравление грибами, важно соблюдать меры предосторожности, в частности:

Собирайте грибы вдали от дорог, магистралей, вне населённых мест, в экологически чистых районах.

Собирайте грибы в плетёные корзины — так они дольше будут свежими.

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

Срезайте каждый гриб с целой ножкой.

Все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть. Выкидывайте все червивые, перезревшие, пластинчатые грибы, грибы без ножек, дряблые грибы, а также несъедобные и ядовитые, если их всё-таки по ошибке собрали.

Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в день сбора, при этом каждый вид грибов готовить отдельно.

Чтобы избежать отравления грибами, помните, что нельзя:

собирать грибы в вёдра, полиэтиленовые пакеты или мешки — это приводит к порче грибов;

собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;

пробовать грибы во время сбора;

подвергать грибы кулинарной обработке через день и более после сбора;

мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде и глиняной глазурованной посуде;

хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт.

Советы покупателям

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

Не рекомендуется покупать свежие или сушёные грибы в местах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатанными крышками, приготовленные в домашних условиях.

На рынках и ярмарках к продаже грибы непромышленного производства допускаются только после проведения экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов.

Экспертиза призвана определить качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах и супермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должны быть загнившими или испорченными.

Не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки или упаковка грязная. Также не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов-вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.

Заготовка грибов

Занимаясь заготовками грибов, необходимо помнить, что существует перечень съедобных грибов. Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания.

Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления грибов. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать — очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела гриба — только после этого можно грибы использовать для приготовления грибных блюд.





45.rospotrebnadzor.ru


Возврат к списку

Текст сообщения*
Загрузить файл или картинкуПеретащить с помощью Drag'n'drop
Перетащите файлы
Ничего не найдено
Защита от автоматических сообщений
Загрузить файл
 
 
12.12.2018  Далматовская начальная общеобразовательная школа приняла участие во Всероссийской акции «Выбираю спорт»
12.12.2018  20 декабря 2018 года с 12.00 до 14.00 часов в КДЦ "Онкопатруль"
12.12.2018  Субъекты, не допущенные к осуществлению независимой антикоррупционной экспертизы
12.12.2018  И снова "Поверь в себя"
12.12.2018  День Конституции в Далматовской начальной школе
11.12.2018  В Зауралье вырастут больничные и детские пособия
11.12.2018  Учителям и врачам могут запретить принимать любые подарки, кроме цветов и блокнотов
11.12.2018  ООО «Сеть Связной» больше года нарушало права потребителя
11.12.2018  «Юные знатоки закона»
11.12.2018  О страховых взносах в Пенсионный фонд
11.12.2018  Конфискованные денежные средства зачисляются в бюджет Пенсионного фонда Российской Федерации
11.12.2018  Телефон "доверия"
11.12.2018  Пробелы в лицевом счете в ПФР – что делать
10.12.2018  В Далматовском краеведческом музее приступили к срочному ремонту крыши
10.12.2018  Уголовная ответственность
10.12.2018  Состоялось заседание Далматовского отделения Правления Союза пенсионеров России
10.12.2018  Не допускайте долгов
10.12.2018  Два победных матча
10.12.2018  Волонтеры Победы Далматовского района присоединились к Всероссийской акции «День Героев Отечества»
10.12.2018  Новое ограничение для лиц, замещающих государственные должности Российской Федерации, государственные должности субъектов Российской Федерации, муниципальные должности
 
Курсы валют ЦБ РФ
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
0.0000
EUR/USD
0.0000
Курсы валют на 12.12.2018





Важные новости

Актуальные новости

AlfaSystems massmedia K3FN2SA